根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。
根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆 。
|
|
青海旅游 云南 安徽 福建 甘肃 广西 贵州 海南 山东 新疆 浙江 | 德国 法国 日本 英国 希腊 意大利 瑞士 美国 韩国 泰国 尼泊尔 柬埔寨 南非 | 成都租车
四川旅游热线：028-66000601，66000602，66000603 传真：028-85562411 地址：成都中国青年旅行社 四川省成都市洗面桥街30号高速大厦B幢
重庆旅游热线：023－63606660 63606662 89814777 13340354777 传真：023－86059799 地址：重庆新闻国际旅行社 重庆市渝中区中山三路163号
西藏旅游热线：0086-891-6837373 13880809994 地址：西藏红山国际旅行社 西藏红山饭店 拉萨市北京中路41号
欧洲旅游热线：0049（0681）－9409730(德国) 028 - 66000601(中国) 地址：成都青年旅行社欧洲旅游联络处德国彩虹旅游公司
Copyright © 2007 XUTOUR.COM All rights reserved. 旭途旅游网 版权所有 ICP备案号：蜀ICP备07007096号
