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广州的美食和购物

来自:广东

  “食在广州”一说早已闻名中外,而且一直是广州人引以为荣的地方。广州人的习性,把“吃”排在生活百事的第一位,食不厌其精,一天到晚吃得头头是道,有谓“三茶两饭一夜宵”,从清晨的“叹一盅两件”(靓茶点心)到夜深的”食宵夜”(粥品杂食)无在显尽食的艺术与花式,难怪广州市的餐饮业零售总额位居全国城市之冠。

  粤菜主要包括广州菜、潮州菜和东江(客家)菜,是中国四大菜系之一。粤菜以广州菜为代表,它的形成本身就体现了广州人善于博取众长,灵活变通而又精细的性格。广州菜集珠江三角洲各地方风味特色,兼取京、川、苏、鲁、浙等外省名菜甚至西菜技艺之精华。用料方面既广又精,海河鲜类、鸡鸭鹅猪牛羊自不待言,就连蛇鼠虫雀、野菜山花皆可作为上菜,因此赢得一个“广东人什么都敢吃”的说法。粤菜与全国各菜系相比,广州菜较少下重调味料,而更注重精雕细琢的烹饪技巧,讲究原汁原味,口味喜清爽、鲜滑,讲究烹饪火候的精确即所谓“镬气”。广州菜的精细讲究,还表现在一年四季的吃法皆不雷同,菜式随季节时令而改变。夏天有清热去暑的各种粥品靓汤,菜式口味较清淡;金秋十月肥蛇壮蟹纷纷应市,而清润降火的菜式和汤水炖品也同时登场;冬春季节则注重进补,口味也趋向香浓惹味,暖胃之菜肴如瓦锅鳝煲、香肉煲等少不了。

  广州厨师特别擅长烹制海鲜、河鲜,对保持味鲜形美火候适中有独到的技巧。粤式点心种类繁多、制作精致美观,味感口感非常丰富,这也是在全国首屈一指的。广州人对汤的讲究堪称一**,每日无汤不快,还要适应四时变化而配制不同的汤,其选料之精,用料份量之重**不下于做菜,不少老火靓汤动轧费时半天一日,所以,不尝广州的靓汤,不算见识过正宗粤菜。广州的粥品也是茶楼酒楼中别具风味的食品,可数出百种之多,其烹饪之精心、用料之丰富和风味变化之多也叫外地人咋舌。广州有不少食肆里面其实饭菜酒肉山珍海味样样都有,却偏偏要名为“某某粥城”。

  广州可谓食肆林立,酒楼餐馆遍布全市大街小巷。拥有为数众多的特色老字号:广州酒家、莲香楼、泮溪、大三元、陶陶居、北园、南园、西园……以及许多新兴的甚至后来居上的酒家,而那些物美价廉又风味地道的大排档更是多不胜数,从早到晚都客似云来。

  广州每年都举办美食节和各种食品节活动,各宾馆、酒家纷纷参与,各出奇招,在行业的竞争之下,创出更多新美食,让人不断吃出惊喜来。

  广州人好吃善吃和吃得豪气干云,当然引得全国乃至境外的饮食业来这里大展权脚,因此,在广州不单能吃尽中国八大菜系,也可尝到来自世界各地如日本、法国、西班牙、韩国、意大利、东南亚等地的美食。

  “食在广州”,名不虚传。

  广州是一座现代化的大都市,又是具有悠久历史和现代化特色的购物天堂。

  广州是华南地区以至全国重要商品集散地,许多商品在这里销售和转口,商品门类齐全、信息灵通,服务质量较好,商品经济活动频繁,市场活跃。今日广州,各式商品应有尽有,款式新颖,品位独特,代表了世界最新潮流,许多商品的价格要低于内地,特别是以家用电器、日用品和服装更以价廉物美丽闻名全国。 

  广州商场林立,气势恢宏,新商场更如雨后春笋不断涌现。除本市的商家不断扩展地盘外,国内外的商家也都看好广州市场,纷纷前来“抢滩登陆”,出现了北军南下、洋店人境的兴旺景象。广州的商业零售网点已形成街区性发展构架,每个商业区不仅有大型的购物中心、超级商场,而且还有颇具特色的商品专业街、专营店、以及工业品、农产品市场和灯光夜市。特别是旅游商品,品种繁多,质优价廉,旅游购物场所遍及大街小巷,北京路和中山五路商业区、人民路和长堤商业区、第十甫和上下九路商业区都是羊城有名的商业中心区域,而天河城、新大新公司、广州百货大厦、南方大厦、华夏百货公司、东山百货大楼、广州友谊商店、海珠购物中心、广州王府井商场、万客隆等更是著名的大型购物商场。

  商业的发展带来了城市的繁荣。广州又是一座具有国际性会议中心功能的人城市。与广州商业中心紧密联系,广州每年都举办多次大型的国际性展览,随着旅游综合接待能力的提高,会议旅游、商务旅游迅速发展,广州作为国际性会议展览中心的作用越来越受到海内外客商的重视和关注。

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